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SuperFood

Superfoods zeichnen sich meist durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus. Lebensmittel die als Superfood bezeichnet werden, sind besonders reich an Vitaminen, Proteinen oder anderen Nährstoffen und wirken sich deshalb besonders positiv auf die Gesundheit. Manche sollen sogar entgiftend wirken, andere antioxidativ oder entzündungshemmend.

Für unsere SuperFood Produkte werden vollreife und erntefrische Ölsaaten und Nüsse durch schonende (Kalt-)Pressung von einem Teil ihrer natürlich enthaltenen Öle und Fette entfettet bzw. entölt. Die dabei anfallenden Presskuchen werden sorgfältig im Schongang zu veganen Bio Mehlen vermahlen. Als gesunde Zutat zu Müsli, Smoothies, Brotwaren und Backwaren sind diese Samen und Mehle sehr beliebt, denn sie liefern wertvolle Nährstoffe wie pflanzliches Eiweiss, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und hochwertige Fettsäuren.

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SuperFood

Superfoods zeichnen sich meist durch einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus. Lebensmittel die als Superfood bezeichnet werden, sind besonders reich an Vitaminen, Proteinen oder anderen Nährstoffen und wirken sich deshalb besonders positiv auf die Gesundheit. Manche sollen sogar entgiftend wirken, andere antioxidativ oder entzündungshemmend.

Für unsere SuperFood Produkte werden vollreife und erntefrische Ölsaaten und Nüsse durch schonende (Kalt-)Pressung von einem Teil ihrer natürlich enthaltenen Öle und Fette entfettet bzw. entölt. Die dabei anfallenden Presskuchen werden sorgfältig im Schongang zu veganen Bio Mehlen vermahlen. Als gesunde Zutat zu Müsli, Smoothies, Brotwaren und Backwaren sind diese Samen und Mehle sehr beliebt, denn sie liefern wertvolle Nährstoffe wie pflanzliches Eiweiss, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und hochwertige Fettsäuren.

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Bio KokosblütenZucker

Ölmühle Solling

Bio KokosblütenZucker
Bio KokosblütenZucker EG-Bio Dieser Bio KokosblütenZucker wird aus dem Nektar der Kokosblütenknospe hergestellt. Schneidet man die BlütenKnospe der KokosPalme an, tritt dort ein zuckerhaltiger Nektar aus. Dieser KokosBlüten Nektar wird...
Inhalt 170 Gramm (2,65 € * / 100 Gramm)
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Bio Kokosmehl

Ölmühle Solling

Bio Kokosmehl
Bio Kokosmehl teilentölt Für dieses feine Bio-Kokosmehl wird frisches Kokosnussfleisch schonend getrocknet, entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 7 % Kokosöl sowie pflanzliches Eiweiß und zirka 38% Ballaststoffe. Das Bio-Kokosmehl...
Inhalt 0.5 Kilogramm (9,80 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Chia Samen

Ölmühle Solling

Bio Chia Samen
Bio ChiaSamen Die Bio Chia Samen der Chiapflanze (Salvia Hispanica) wurden schon vor hunderten von Jahren als wertvolle und wichtige Nahrungsgrundlage von den Azteken, Mayas und Inka als wertvoller Nährstofflieferant geschätzt. Das in...
Inhalt 0.5 Kilogramm (15,80 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Leinsamen Mehl

Ölmühle Solling

Bio Leinsamen Mehl
Bio Leinsamenmehl teilentölt Ein tolles und besoders feines Leinsamenmehl, für das ungeröstete braune Leinsaat schonend entölt und vermahlen wird. Das Leinsamen Mehl enthält noch zirka 13% Leinöl sowie pflanzliches Eiweiß und zirka 39%...
Inhalt 0.5 Kilogramm (5,80 € * / 1 Kilogramm)
2,90 € * 3,90 € *

Bio Chiamehl

Ölmühle Solling

Bio Chiamehl
Bio Chia Samen Mehl - ChiaMehl teilentölt Für dieses feine Chiamehl wird frische Speisechiasaat schonend entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 7% Chiaöl sowie pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Ideal zum Binden von Suppen und...
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Bio Traubenkernmehl

Ölmühle Solling

Bio Traubenkernmehl
Bio Traubenkern Mehl - TraubenkernMehl teilentölt Für dieses feine Traubenkernmehl werden Traubenkerne schonend entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 5% Traubenkernöl sowie pflanzliches Eiweiß und zirka 21% Ballaststoffe. Ideal für...
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Bio Sesammehl

Ölmühle Solling

Bio Sesammehl
Bio SesamMehl - SesamMehl teilentölt Für dieses feine Sesammehl wird ungeröstete Sesamsaat schonend entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 10% - 12% Sesamöl sowie pflanzliches Eiweiß und zirka 21% Ballaststoffe. Ideal für Müslis und...
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Bio Walnussmehl

Ölmühle Solling

Bio Walnussmehl
Bio Walnuss Mehl - Walnussmehl teilentölt Für dieses besonders feine Bio Walnussmehl werden ungeröstete Walnüsse aus biologischem Anbau schonend entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 15% Walnussöl sowie pflanzliches Eiweiß und...
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Bio MandelMehl

Ölmühle Solling

Bio MandelMehl
Bio Mandel Mehl - Mandel mehl teilentölt Mandelmehl unterscheidet sich von gemahlenen Mandeln durch den geringeren Fettgehalt. Im Mandelmehl sind nur etwa 12% Mandelöl enthalten (in gemahlenen Mandeln erreicht der Ölgehalt bis zu 60%)...
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Bio KürbiskernMehl

Ölmühle Solling

Bio KürbiskernMehl
Bio Kürbiskern Mehl - Kürbiskerne teilentölt Für dieses feine Kürbiskernmehl werden ungeröstete Kürbiskerne entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 10%-12% Kürbiskernnöl sowie 45 % pflanzliches Eiweiß und zirka 15% Ballaststoffe....
Inhalt 0.5 Kilogramm (7,80 € * / 1 Kilogramm)
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Eine Übersicht über die Energiegehalte und Nährwerte von SuperFood findest du in der Tabelle.

Mehle

Energie
kJ/kcal per 100 g
Fettgehalt
g / 100g
Kohlenhydrate - (davon Zucker) g / 100gBallaststoffe
g / 100g
Eiweiß
g / 100g
Salz
g / 100g
Chiasamen 1165/281 6,8 4,5 - (0,5) 44,5 28,3 0,1
Hanf 1542/368 9,4 32,0 - (6,9) 20,3 28,7 0,02
Haselnuss 1700/407 17,0 24,5 - (8,5) 22,7 27,8 0,01
Kokos 1297/321 7,0 23,7 - (8,9) 40,8 17,5 0,1
Kürbiskern 1652/394 12,3 18,0 - (2,1) 15,1 45,3 0,01
Leinsamen 1370/331 12,5 6,0 - (3,0) 40,8 28,2 0,2
Mandel 1749/375 12,0 10,7 - (10,7) 21,4 45,3 0,02
Sesam 1627/388 11,9 29,4 - (0,5) 21,3 30,4 0,02
Traubenkern 1047/256 4,4 6,1 - (1,9) 21,3 12,7 0,025
Walnuss 1673/399 14,8 16,5 - (16,5) 12,5 43,8 0,01

Beim Backen entwickeln Nussmehle das typische Aroma gerösteter Nüsse und werden deshalb bevorzugt in der Zubereitung von Kuchen, Torten und Plätzchen verwendet. Nussmehle enthalten kein Gluten und eignen sich deshalb auch zum Backen bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Backrezepte lassen sich einfach und variabel verändern, in dem man 10-25 % der Getreidemehle durch Nussmehle ersetzt. Wegen des hohen Quellvermögens der Nussmehle muss entsprechend auch die Flüssigkeitsmenge (Wasser oder Milch etc.) an die gewünschte Teigkonsistenz angepasst werden.

Nussiger Genuss: Nicht nur für Low-Carb Fans
Wenn Bio-Nüsse und -Ölsaaten nach dem schonenden Entölen sanft vermahlen werden, dann entsteht ein weiteres hochwertiges Lebensmittel: Aromatisch duftende, nährstoffreiche Nussmehle. Je nach Sorte enthalten sie in unterschiedlichen Anteilen pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie einen Restanteil des natürlichen Öls, der unverändert dem natürlichen Fettsäurespektrum enthält. Mehle aus Nüssen und Ölsaaten enthalten im Vergleich zu Getreidemehlen weniger Kohlehydrate und sind von Natur aus glutenfrei.

Nussmehle in der Küche: Lecker und ganz einfach zu verwenden
Mit ihrem sortentypischen, nussigen Geschmack bereichern Nussmehle Müsli, Kuchen und Gebäck, Shakes oder dienen zum Andicken für Suppen und Soßen. Tipp: Beim Backen können 10–15 % des im Rezept angegebenen Mehlanteils durch ein Nussmehl Ihrer Wahl ersetzt werden. Da sie mehr Flüssigkeit aufnehmen: Einfach nach Bedarf Milch oder Wasser zugeben, bis die Teigkonsistenz stimmt. Rezepttipps finden Sie hier.

 
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